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1.土豆去皮洗净

2.准备一个盆，把盆里的水擦干，洒上一层面粉

3.用擦丝器擦上一层土豆丝之后，端盆上下颠几下，使土豆丝都均匀的沾上面粉

4.然后把沾了面粉的土豆丝放到蒸笼上，蒸笼里铺上湿的笼布

5.继续盆里洒面粉，擦丝，颠匀，重复这样的过程，直到土豆丝擦完，沾完面粉，全部放到笼屉上，这样做的土豆丝不黏连，根根分明，有弹性。

6.先烧开锅，再放笼屉蒸土豆丝，开锅５分钟就好，时间不要长了

7.蒜瓣切碎末放小碗里，放点盐，两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺醋，两勺辣椒油加点水调成沾料，吃的时候浇上拌匀或者沾着吃，这样蒸出得土豆丝不黏连，非常有弹性，有嚼劲，而且土豆丝根根分明，一点也不黏。

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